Centro tecnico applicativo

Centro tecnico applicativo

Nel 1989, tra i primi in Italia,  viene inaugurato il panificio sperimentale con l’obiettivo di comprendere sempre meglio le problematiche produttive della clientela, ricercando  un dialogo con essa attraverso l’interscambio di esperienze che non si limitassero soltanto al campo teorico relativo al laboratorio di analisi e controllo, ma facendo “vivere” le qualità della farina sul prodotto finito.

Altri obiettivi:

1 – Testare tutti i lotti di produzione

2 – Sviluppare prodotti nuovi

3 – Studiare specifiche ricettazioni e/o metodi di panificazione sulla base di esigenze del cliente

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