Come scegliere la farina per pane perfetta per ogni tipologia di pane La scelta della farina per pane è un aspetto importante, sia per chi cerca un […] Continua la lettura
Khorasan in pasticceria: “Cuorasan”, il grano del cuore per frolle di alta qualità Il grano Khorasan, conosciuto per le sue origini antiche e le sue caratteristiche uniche, ha […] Continua la lettura
Molino Colombo al Festival della Pasticceria Italiana 2024: un’esperienza di qualità e tradizione Dal 5 al 7 ottobre, nel cuore di Milano, presso i suggestivi Chiostri dell’Umanitaria, si […] Continua la lettura
La pizza romana e la croccantezza nel DNA: intervista al Maestro Eduardo Ore E se la passione per la croccantezza dei cibi da parte dell’essere umano nascesse dal […] Continua la lettura
La pizza napoletana, “un pezzo di cuore” e un orgoglio tutto italiano Parlare di pizza con il Maestro Eduardo Ore significa, innanzitutto, parlare di pizza napoletana. E […] Continua la lettura
Farina di tipo 0 – Come utilizzarla al meglio per pane, pizza, e dolci Fa farina di tipo 0 è una delle farine più versatili in cucina e non […] Continua la lettura
Pizza e Lievito madre Bentrovati ad un altro appuntamento sul lievito madre, questa volta applicato al campo della Pizzeria. […] Continua la lettura
Miscela Tirolese, gusto ad alta quota Le vacanze in montagna fanno immediatamente pensare un’atmosfera di tranquillità e alla gioia di gustare […] Continua la lettura
Lievito madre in vacanza… come conservarlo a lungo Eccoci di nuovo in compagnia del nostro lievito madre, se nella precedente puntata abbiamo visto […] Continua la lettura
Lievito madre in vacanza Tutti noi possessori di lievito madre, che sia in forma solida od in forma liquida, […] Continua la lettura
