Farina di Farro

Il farro rappresenta il più antico tipo di cereale coltivato. Utilizzato dall’uomo fin dal neolitico, fu anche alla base dell’alimentazione delle famose legioni romane. La farina di farro è ricca di vitamine del gruppo B, proteine e sali minerali come il potassio ed il magnesio. E’ inoltre un cereale che contiene una ridotta quantità di glutine. Si caratterizza per l’elevata digeribilità.

Destinazione d’uso:

– Panificazione: adatta alla produzione di pane a breve lievitazione.

– Pasticceria: adatta alla produzione di biscotti e crostate.