Farina Integrale “Speciale”

È una miscela selezionata dei migliori grani europei ed extra europei per ottenere una farina integrale con crusca a foglia larga, facilmente lavorabile con un ottimo assorbimento di acqua. Adatta ad un utilizzo diversificato in panificazione per pani di grande pezzatura e ciabatte, in pizzeria per pizze croccanti e gustose ed in pasticceria nella produzione di croissaint e pasta frolla.

Destinazione d’uso:

– Panificazione: adatta alla produzione di impasti diretti o a base di lievito madre per pani di pezzatura grossa.

– Pizzeria: adatta alla produzione di impasti a lunga lievitazione o a base di lievito madre.

– Pasticceria: adatta alla produzione di lievitati.