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Per completare l’ordine mancano 3 farine del nostro shop.
Si caratterizza per l’aspetto rustico, donando al pane un profumo delicato grazie anche alla presenza del germe di grano.
Destinazione d’uso:
– Panificazione: adatta alla produzione di paste molli con biga 16/18 ore. Il germe rende l’impasto più elastico riducendo i tempi medi di impasto rispetto ad una farina “00” con il medesimo W.
– Pizzeria: adatta alla produzione di pizze a lunga lievitazione fino a 2/3 giorni a 2 C° in clima biga. Il germe rende l’impasto più elastico riducendo i tempi medi di impasto rispetto ad una farina “00” con il medesimo W.