Grangusto “Omnia” W 360 Farina di grano tenero Tipo “1”

Si caratterizza per l’aspetto rustico, donando al pane un profumo delicato grazie anche alla presenza del germe di grano.

Destinazione d’uso:

– Panificazione: adatta alla produzione di paste molli con biga 16/18 ore. Il germe rende l’impasto più elastico riducendo i tempi medi di impasto rispetto ad una farina “00” con il medesimo W.

– Pizzeria: adatta alla produzione di pizze a lunga lievitazione fino a 2/3 giorni a 2 C° in clima biga. Il germe rende l’impasto più elastico riducendo i tempi medi di impasto rispetto ad una farina “00” con il medesimo W.