Preparazione della sfoglia
Segui le istruzioni che trovi in questa ricetta o in questo video (per la versione dolce).

Preparazione della calza

• Ritaglia dalla pasta sfoglia due sagome della forma di una calza di Natale, una più piccola per il fondo e una più grande per la copertura.
• Disponi al centro della sagoma il ripieno composto dal formaggio, fettine crude di carciofo e un po’ di prezzemolo.
• Fai in modo che un po’ di ripieno fuoriesca dalla parte superiore per dare l’effetto di “calza ripiena”.
• Chiudi la calza ricoprendo il tutto con la sagoma più grande, decora con dei semi di sesamo e fai dei piccoli fori con uno stuzzicadenti per non far gonfiare la pasta sfoglia in cottura.
• Sigilla i bordi facendo attenzione a mantenere la forma voluta.
• Inforna la calza in forno preriscaldato a 220 gradi e lascia cuocere per circa 20 minuti e fino a quando la superficie non avrà un bel colore dorato.