Maggio nel nostro Calendario dei Colori è il mese del bianco, il colore della farina, delle cipolle, della pasta delle patate e del soffice impasto della focaccia, la merenda perfetta di tante occasioni di svago.

Procedimento

Hai mai provato a farla in casa? Questo mese ti proponiamo la ricetta della focaccia con patate e cipolle.

Sciogli il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
In una ciotola metti la farina che hai setacciato in precedenza, un pizzico di sale e il lievito che hai già sciolto.
Lavora a mano, amalgama gli ingredienti e versa a filo l’olio e la restante acqua. L’impasto lo devi lavorare finché risulterà elastico e liscio.
Fai lievitare l’impasto per circa 2 ore a temperatura ambiente, coprendo la ciotola con un canovaccio per non disperdere il calore.
Mentre attendi la lievitazione, prepara il condimento: pela le patate e tagliale a fettine sottili, poi pulisci le cipolle e tagliale a rondelle.
Trascorso il tempo di lievitazione, sistema l’impasto su una teglia da forno oliata, allargandolo con le mani fino a fargli prendere la forma della leccarda.
Sopra l’impasto steso, disponi le patate e le cipolle tagliate e condisci il tutto con sale e olio.
Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

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BIANCO – Focaccia con patate e cipolle

Difficoltà:

Ingredienti:

230 g di farina per focacce Risosol
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
8 g di lievito istantaneo per ricette salate
150 ml di acqua tiepida
3 patate
1 cipolla rossa
sale q.b. sale

Procedimento

Hai mai provato a farla in casa? Questo mese ti proponiamo la ricetta della focaccia con patate e cipolle.

Sciogli il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
In una ciotola metti la farina che hai setacciato in precedenza, un pizzico di sale e il lievito che hai già sciolto.
Lavora a mano, amalgama gli ingredienti e versa a filo l’olio e la restante acqua. L’impasto lo devi lavorare finché risulterà elastico e liscio.
Fai lievitare l’impasto per circa 2 ore a temperatura ambiente, coprendo la ciotola con un canovaccio per non disperdere il calore.
Mentre attendi la lievitazione, prepara il condimento: pela le patate e tagliale a fettine sottili, poi pulisci le cipolle e tagliale a rondelle.
Trascorso il tempo di lievitazione, sistema l’impasto su una teglia da forno oliata, allargandolo con le mani fino a fargli prendere la forma della leccarda.
Sopra l’impasto steso, disponi le patate e le cipolle tagliate e condisci il tutto con sale e olio.
Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

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