• Fai sciogliere in una ciotola il lievito di birra con l’acqua tiepida, quindi aggiungi l’olio, il sale e l’uovo con un pizzico di zucchero e amalgama il tutto
• Unisci la farina ai liquidi aggiungendola piano piano e poi impasta a mano. Quando l’impasto è compatto, continua a plasmarlo sul piano di lavoro
• Fai lievitare in una ciotola unta con olio coprendo con un panno umido per almeno due ore
• Dividi l’impasto in sei parti allungandole in strisce e forma due trecce usando tre parti per ciascuna treccia
• Falle lievitare ancora un’ora poi spennella con del tuorlo d’uovo e aggiungi i semi di sesamo, metti in forno caldo a 200°C per 10 minuti
• Abbassa la temperatura a 180°C e fai cuocere ancora per 20 minuti finché le trecce non saranno dorate.

Il tocco in più: accompagna le Challah con hummus di ceci e babaganoush di melanzane servendo il tutto con olive.