Procedimento Mescola la farina per focacce con sale e olio, poi aggiungi l’acqua Se usi una planetaria avviala a velocità prima alta, poi più bassa, altrimenti impasta prima vigorosamente e poi più delicatamente Quando l’impasto è setoso lascialo fino a lievitazione in una bacinella con dell’olio Disponi l’impasto in una teglia unta d’olio e stendilo bene, fallo lievitare un’ora e intanto miscela 100 g di acqua con 10 g di sale Cospargi l’acqua salata sull’impasto prima di infornare, aggiungendo anche un filo d’olio e fora con le dita fino a intravedere il fondo Inforna a 240° C per 12/14 minuti Condividi su: Home » Le ricette del Molino » Le Regionali – Focaccia ligure BACK Le Regionali – Focaccia ligure Difficoltà: Ingredienti: 1 kg Risosol, farina per focacce di Molino Colombo 550 g di acqua 60 g olio extra vergine di oliva 20 g di sale 20 g di lievito Procedimento Mescola la farina per focacce con sale e olio, poi aggiungi l’acqua Se usi una planetaria avviala a velocità prima alta, poi più bassa, altrimenti impasta prima vigorosamente e poi più delicatamente Quando l’impasto è setoso lascialo fino a lievitazione in una bacinella con dell’olio Disponi l’impasto in una teglia unta d’olio e stendilo bene, fallo lievitare un’ora e intanto miscela 100 g di acqua con 10 g di sale Cospargi l’acqua salata sull’impasto prima di infornare, aggiungendo anche un filo d’olio e fora con le dita fino a intravedere il fondo Inforna a 240° C per 12/14 minuti Condividi su:
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