Procedimento Versare in una ciotola tutta l’acqua (tiepida d’inverno, fredda in estate) per poi sciogliere il sale Aggiungere metà della farina e il lievito compresso Aggiungere la metà restante della farina e continuare ad impastare fino ad ottenere una massa elastica Aggiungere farina fino al punto di morbidezza desiderato per ottenere una massa compatta Lievitazione 6 ore all’interno di un contenitore quadrato oleato Procedere alla formatura di panetti di 70/100 g Farli lievitare per 10-12 ore a 25°C Frittura Stendere delicatamente la pasta e cuocere in olio di arachidi preriscaldato a 180°C per 40 sec circa Condire a piacere Condividi su: Home » Le ricette del Molino » Pizza fritta del Maestro Eduardo Ore BACK Pizza fritta del Maestro Eduardo Ore Difficoltà: Ingredienti: 1 kg di Farina Fiore di Napoli 600 gr Acqua 25 gr Sale 0,5 gr Lievito compresso Procedimento Versare in una ciotola tutta l’acqua (tiepida d’inverno, fredda in estate) per poi sciogliere il sale Aggiungere metà della farina e il lievito compresso Aggiungere la metà restante della farina e continuare ad impastare fino ad ottenere una massa elastica Aggiungere farina fino al punto di morbidezza desiderato per ottenere una massa compatta Lievitazione 6 ore all’interno di un contenitore quadrato oleato Procedere alla formatura di panetti di 70/100 g Farli lievitare per 10-12 ore a 25°C Frittura Stendere delicatamente la pasta e cuocere in olio di arachidi preriscaldato a 180°C per 40 sec circa Condire a piacere Condividi su:
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