Crea un lievitino con 100 millilitri di latte e 100 grammi di farina in cui sciogliere il lievito e lascia riposare il tutto al caldo per due ore.
Prepara l’impasto aggiungendo al lievitino farina, zucchero, latte, uova, aroma e zest di arancia e limone.
A questo punto aggiungi il burro ammorbidito e crea un impasto in cui inserire una mandorla: chi la troverà nella sua fetta dovrà pagare pegno, magari cedendo alcune delle sue caramelle trovate al mattino nella calza della befana o ad esempio sparecchiando e lavando i piatti di tutti.
Fai lievitare per almeno 3 ore, poi disponi l’impasto in una teglia per ciambelle e lascia lievitare fino al bordo, poi spennella sulla superficie dell’uovo sbattuto e disponi granella di zucchero (se hai scelto zucchero a velo, mettilo dopo la cottura) arance e ciliegie candite.
Cuoci a 180°C per 30 minuti o fino a cottura completa, poi lascia intiepidire e metti lo zucchero a velo.
Una volta che il Roscón si sarà completamente raffreddato, potrai tagliarlo delicatamente a metà in senso orizzontale. A questo punto, puoi farcire la parte interna con abbondante panna montata in precedenza
600 gr farina per Torte Sal De Riso Molino Colombo
120 gr di zucchero
200 millilitri di latte non freddo
120 gr di burro
2 uova
un cucchiaino di lievito secco Fragranzasol o un cubetto di lievito di birra
zest di limone e arancia
aroma edibile all’arancia o ai fiori d’arancio
per decorare: ciliegie candite, arancia candita, granella di zucchero o zucchero a velo
una mandorla sgusciata come sorpresa
200 g di panna da montare
Procedimento
Crea un lievitino con 100 millilitri di latte e 100 grammi di farina in cui sciogliere il lievito e lascia riposare il tutto al caldo per due ore.
Prepara l’impasto aggiungendo al lievitino farina, zucchero, latte, uova, aroma e zest di arancia e limone.
A questo punto aggiungi il burro ammorbidito e crea un impasto in cui inserire una mandorla: chi la troverà nella sua fetta dovrà pagare pegno, magari cedendo alcune delle sue caramelle trovate al mattino nella calza della befana o ad esempio sparecchiando e lavando i piatti di tutti.
Fai lievitare per almeno 3 ore, poi disponi l’impasto in una teglia per ciambelle e lascia lievitare fino al bordo, poi spennella sulla superficie dell’uovo sbattuto e disponi granella di zucchero (se hai scelto zucchero a velo, mettilo dopo la cottura) arance e ciliegie candite.
Cuoci a 180°C per 30 minuti o fino a cottura completa, poi lascia intiepidire e metti lo zucchero a velo.
Una volta che il Roscón si sarà completamente raffreddato, potrai tagliarlo delicatamente a metà in senso orizzontale. A questo punto, puoi farcire la parte interna con abbondante panna montata in precedenza
