NERO – Spaghetti al nero di seppia, vongole e cozze

Agosto nel nostro Calendario dei Colori è il mese del nero: ecco perché ti proponiamo degli spaghetti al nero di seppia, cozze e vongole, prodotti pieni di omega 3, potassio e glucosamina.

Procedimento

Prepara gli spaghetti al nero di seppia impastando la farina, il latte e il nero di seppia, poi fai riposare l’impasto 10 minuti e forma gli spaghetti con il macchinario apposito
Nel frattempo, tieni le vongole immerse in acqua fredda abbondante e scolale per far loro perdere la sabbia, lava e raschia anche le cozze
In una padella sul fuoco metti olio e aglio, poi aggiungi le vongole, le cozze e i gamberi, copri con un coperchio e fai aprire i molluschi a fuoco moderato, eliminando quelli che non si sono aperti. Nel frattempo, fai bollire gli spaghetti in acqua salata per due minuti
Togli la padella dal fuoco e filtra il liquido di cottura in un colino, tenendo da parte u molluschi e gamberi. Fai scaldare in padella un filo d’olio e aggiungi il liquido di cottura, molluschi, gamberi e infine la pasta. Mescola e aggiungi pepe e prezzemolo, servi caldissima.

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NERO – Spaghetti al nero di seppia, vongole e cozze

Difficoltà:

Ingredienti:

Per la pasta fresca

600 grammi Farina Molino Colombo
300 ml di latte
acqua
1 bustina nero di seppia o il ricavato di due sacche di seppia

Per il condimento

600 grammi cozze fresche
300 grammi vongole fresche
100 grammi gamberetti sgusciati freschi
Aglio
Prezzemolo
Pepe
olio evo

Agosto nel nostro Calendario dei Colori è il mese del nero: ecco perché ti proponiamo degli spaghetti al nero di seppia, cozze e vongole, prodotti pieni di omega 3, potassio e glucosamina.

Procedimento

Prepara gli spaghetti al nero di seppia impastando la farina, il latte e il nero di seppia, poi fai riposare l’impasto 10 minuti e forma gli spaghetti con il macchinario apposito
Nel frattempo, tieni le vongole immerse in acqua fredda abbondante e scolale per far loro perdere la sabbia, lava e raschia anche le cozze
In una padella sul fuoco metti olio e aglio, poi aggiungi le vongole, le cozze e i gamberi, copri con un coperchio e fai aprire i molluschi a fuoco moderato, eliminando quelli che non si sono aperti. Nel frattempo, fai bollire gli spaghetti in acqua salata per due minuti
Togli la padella dal fuoco e filtra il liquido di cottura in un colino, tenendo da parte u molluschi e gamberi. Fai scaldare in padella un filo d’olio e aggiungi il liquido di cottura, molluschi, gamberi e infine la pasta. Mescola e aggiungi pepe e prezzemolo, servi caldissima.

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