Taglia le mele in spicchi non troppo sottili, irrorale con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero
Monta gli albumi a neve ferma
Setaccia insieme la farina per dolci, fecola, cannella e lievito
Mescola olio, acqua e lo zucchero rimanente
Unisci le farine setacciate poco alla volta, amalgamando bene per non formare grumi. Alla fine aggiungi anche gli albumi mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non farli smontare
Ungi e cospargi di zucchero una teglia di 22 cm di diametro. Disponi le fettine di mela a raggiera sul fondo della tortiera in modo da coprirla tutta. Versa l’impasto
Cuoci in forno statico caldo a 180°C per 40 minuti
Sforna la torta e lasciarla intiepidire in teglia prima di sfornarla, quindi cospargila con un velo sottile di cannella in polvere o zucchero a velo
200 gr di farina per dolci Molino Colombo Intera o tipo 1 o tipo 2 o Bio o Integrale
5 albumi
2 mele
150 gr di zucchero
120 gr di acqua tiepida
120 gr di olio di semi
50 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
1 cucchiaino di cannella in polvere
succo di mezzo limone
Procedimento
Taglia le mele in spicchi non troppo sottili, irrorale con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero
Monta gli albumi a neve ferma
Setaccia insieme la farina per dolci, fecola, cannella e lievito
Mescola olio, acqua e lo zucchero rimanente
Unisci le farine setacciate poco alla volta, amalgamando bene per non formare grumi. Alla fine aggiungi anche gli albumi mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non farli smontare
Ungi e cospargi di zucchero una teglia di 22 cm di diametro. Disponi le fettine di mela a raggiera sul fondo della tortiera in modo da coprirla tutta. Versa l’impasto
Cuoci in forno statico caldo a 180°C per 40 minuti
Sforna la torta e lasciarla intiepidire in teglia prima di sfornarla, quindi cospargila con un velo sottile di cannella in polvere o zucchero a velo
